中餐宴會入席服務，當客人來到席位前時，值臺服務員要面帶微笑，拉椅幫助客人入座；待客人坐定后，幫助客人打開餐巾、松筷套，撤走（）

以下對中餐宴會上菜的說法正確的是（）

宴席菜肴數(shù)量是指組成宴席的菜肴總數(shù)與每道菜肴的分量。宴席菜肴的數(shù)量應與參加宴席的人數(shù)一致。在數(shù)量上，應以每人平均消費（）克左右凈料為原則。

宴會突發(fā)停電時，應立即采取臨時照明措施，如（）

宴會從祭祀祖先演變?yōu)樯鐣煌顒拥某牵ǎ?/p>

宴會廳突發(fā)火災時，說法不正確的是（）

客人的輪椅盡量靠墻放置，不要放在人流來往的過道。

大型宴會為了保證賓主致辭和干杯的順利進行，酒水（）

在中餐宴會服務中，以下說法正確的是（）

中餐宴會，在客人離席時，服務員要檢查臺面上（）