單項選擇題世界蒸餾酒的酒度大多在40度左右，如酒度超過（）度則被視為烈性酒。
A.42
B.43
C.44
D.45
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1.單項選擇題我國用曲釀酒的技術已有6000多年的歷史，這種邊糖化邊發(fā)酵的雙邊發(fā)酵技術，直到（）世紀末才傳入歐洲。
A.16
B.17
C.18
D.19
2.單項選擇題（）是豐產豐收、提取各種香味物質的最佳工藝。
A.低溫餾酒
B.高溫餾酒
C.緩慢蒸餾
D.中溫餾酒
3.問答題下膠的材料有哪些？
4.名詞解釋銅破敗病
5.名詞解釋氧化酶破敗
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