下述（）措施可提高濃香型大曲酒的質(zhì)量水平。

濃香型白酒的風(fēng)格有哪些？

酒瓶上不應(yīng)有的缺陷是（）

簡述大曲制作的工藝流程。

濃香型白酒釀造過程中，原始記錄的內(nèi)容包括哪些？

濃香大曲酒上甑操作的基本方法是將酒糟輕輕地裝入端撮，人體下半身貼緊甑桶，將料輕輕地、均勻地鋪撒于甑內(nèi)，先外邊后里邊，使物料逐步形成外高內(nèi)低的“鍋底”形。

簡述打量水的作用。

飲料酒按生產(chǎn)工藝可以分為發(fā)酵酒、蒸餾酒以及（）。

只要糧食酒蒸餾過程中回升了酒精，生產(chǎn)的酒就不是糧食酒了，因此，要求在生產(chǎn)過程中，不能夠?qū)HJ、XXJ與LSJ混等交驗(yàn)。

高粱在配料操作中還起（）作用。