濃香型白酒釀造過程中，原始記錄的內容包括哪些？

簡述打量水的作用。

下述（）措施可提高濃香型大曲酒的質量水平。

不完善粒是指收到損傷但尚有使用價值的顆粒，僅包含蟲蝕粒。

高粱在配料操作中還起（）作用。

酵母細胞數多，固體酵母用量少；酵母細胞數少，固體酵母用量就多。

在釀酒生產中，踩窖的基本要求是沿邊密踩，中間夏季稀踩、冬天密踩。

大曲在釀酒過程中的作用有哪些？

傳統工藝的蒸餾過程中，酒尾都是用于回升底鍋，如果將酒尾單獨交公司，將會影響傳統酒質。

酒瓶上不應有的缺陷是（）