單項(xiàng)選擇題“燴”菜一般都要勾薄芡，燴菜的特點(diǎn)是（），口味鮮濃，色彩鮮艷。
A.湯少
B.湯寬汁濃
C.汁淡
D.汁厚
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蝦茸在制作過(guò)程中，為了使其口感更加豐富，可以加入（）
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魚(yú)膠凍制作過(guò)程中，魚(yú)膠的主要來(lái)源是（）
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