單項(xiàng)選擇題庫房內(nèi)食品應(yīng)“隔地離墻”存放,與墻壁保持()以上、與地面保持()以上。

A、10cm,5cm
B、10cm,10cm
C、5cm,10cm
D、5cm,5cm


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1.單項(xiàng)選擇題野蘑菇中的部分品種有毒,從其外觀難以分辨,防止其中毒的最有效的辦法()。

A、采用檢驗(yàn)進(jìn)行判斷
B、較長時(shí)間煎煮
C、不予采購
D、選擇使用

2.單項(xiàng)選擇題下列紫外線消毒燈安裝方式哪種是正確的()?

A、任何方式均可以
B、離地2米懸掛
C、離桌2米懸掛
D、靠頂懸掛

5.單項(xiàng)選擇題違反《食品安全法》規(guī)定,應(yīng)當(dāng)承擔(dān)民事賠償責(zé)任和繳納罰款、罰金,其財(cái)產(chǎn)不足以同時(shí)支付時(shí),應(yīng)當(dāng)()。

A、先承擔(dān)行政法律責(zé)任
B、先承擔(dān)民事賠償責(zé)任
C、先繳納罰款、罰金
D、先承擔(dān)刑事法律責(zé)任

最新試題

客人堅(jiān)持你上的菜不是他點(diǎn)的,經(jīng)核對菜單,確是客人所點(diǎn),但這時(shí)客人已經(jīng)火冒三丈,作為服務(wù)員你該如何處理?

題型:問答題

葡萄酒開瓶后應(yīng)先向主人酒杯中斟()杯的酒液供其品嘗并征求其意見后再斟酒。

題型:填空題

中餐宴會中,為了方便與客人交流,通常將翻譯安排在主人右側(cè)座位。

題型:判斷題

如果你是餐廳的迎賓員你將如何幫助以下的顧客安排座位:年輕漂亮的女士、帶著小孩的夫婦、一對情侶?

題型:問答題

中宴擺臺時(shí),通常菜單擺在正、副主人的右手邊,距離桌邊1.5CM。

題型:判斷題

在迎賓服務(wù)的過程中,若客人選擇零點(diǎn)餐,則服務(wù)員需帶上餐牌,一般按()本/桌準(zhǔn)備。

題型:單項(xiàng)選擇題

在中餐宴會座次安排中,主人位左側(cè)通常安排的客人是()。

題型:多項(xiàng)選擇題

中餐宴會撤換骨碟()的菜肴后,上名貴菜肴前一般要撤換骨碟。

題型:多項(xiàng)選擇題

()結(jié)賬時(shí)餐廳一般不開發(fā)票,而是在客人離店由前臺收銀結(jié)算清核客人住店期間所有賬目,一次性開具發(fā)票。

題型:單項(xiàng)選擇題

在客人進(jìn)餐的過程中,在哪些情況下需要為客人提供小毛巾服務(wù)?()

題型:多項(xiàng)選擇題