單項選擇題不同性質(zhì)的菜肴配置不同的餐具，（）不是其目的。
A、便于食用
B、節(jié)省成本
C、審美需求
D、體現(xiàn)特色
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1.單項選擇題蔬菜類、海蜇皮等菜肴最適宜配（）黃酒。
A、干型的元紅酒
B、半干型的加飯酒
C、半甜型的善釀酒
D、甜型的香雪酒
2.單項選擇題冰鎮(zhèn)黃酒的溫度應(yīng)控制在（）。
A、3℃左右
B、0℃以下
C、10℃以上
D、-3℃左右
3.單項選擇題鑒賞黃酒應(yīng)首先（）。
A、觀酒體
B、聞香味
C、觀色澤
D、品滋味
4.單項選擇題半甜黃酒的總糖含量在（），口味醇厚、鮮甜爽口，酒體協(xié)調(diào)，無異味。
A、4.1G／L－10G／LG／L
B、20.1G／L－50G／LG／L
C、40.1G／L－100G／LG／L
D、100.1G／L－222G／LG／L
5.單項選擇題根據(jù)考古發(fā)掘，我們的祖先早在殷商武丁時期就掌握了微生物“霉菌”生物繁殖的規(guī)律，已能使用（）制成曲藥，發(fā)酵釀造黃酒。
A、谷物
B、霉菌
C、微生物
D、植物
最新試題
分菜前必須（）。
題型：單項選擇題
魚拆骨后整理成型的描述錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
客人反映身體不適時，要馬上了解客人相關(guān)信息以下描述錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
零點菜單的菜品排列應(yīng)以人們飲食（）為基礎(chǔ)，按照先冷后熱、先干后稀、先菜后點、貴常交錯的排菜原則進(jìn)行安排。
題型：單項選擇題
根據(jù)物品的形狀、體積大小及使用的先后順序，進(jìn)行合理擺放，以下哪個端托的原則是正確的（）。
題型：單項選擇題
生產(chǎn)力中（）是第一活躍的因素。
題型：單項選擇題
道德的特點：特殊的規(guī)范性、（）、廣泛的社會性、更大的穩(wěn)定性。
題型：單項選擇題
點單服務(wù)員需要清楚（）。
題型：單項選擇題
以下問候語哪一個是不正確的（）。
題型：單項選擇題
在客人離開餐廳后，服務(wù)員應(yīng)在（）秒內(nèi)檢查客人的餐臺及四周有否客人遺留物品。
題型：單項選擇題