每杯混合飲料的成本一般高于純酒。

從根本上控制酒水的發(fā)放量，必須以制度的形式確定酒水發(fā)放的（）。

酒水飲料的標準化管理中，標準配方是成本控制的基礎。

混合飲料的標準成本是標準配方中每一種成分的（）。

雞尾酒的銷售一般采用的銷售方式是（）。

包時酒會的特點是客人只能在固定時間內(nèi)參加酒會，時間一到不再供應酒水。

酒的釀造工藝中，（）是最基礎最簡單的一種工藝。

客人預訂酒會后，應根據(jù)酒會的性質(zhì)和每人消費額來進行預算，分解費用。

長飲又稱消遣性飲料，容量大，酒精含量低。

酒吧營業(yè)前工作準備俗稱為“開吧”，調(diào)酒師在此階段的主要工作有檢查設備和（）等。