單項(xiàng)選擇題素菜葷制的開(kāi)山鼻祖是誰(shuí)？（）

A.徐珂
B.崔安替
C.袁枚
D.宋詡


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1.單項(xiàng)選擇題哪一本古籍記載了崔安替用面粉等素料素菜葷制？（）

A.《清稗類鈔》
B.《清異錄》
C.《北夢(mèng)瑣言》
D.《隨園食單》

2.單項(xiàng)選擇題哪一本書(shū)第一次使用“豆腐”一詞？（）

A.《清稗類鈔》
B.《清異錄》
C.《齊民要術(shù)》
D.《論語(yǔ)》

3.單項(xiàng)選擇題豆腐是哪一時(shí)期發(fā)明的？（）

A.唐代
B.漢代
C.宋代
D.明代

4.單項(xiàng)選擇題哪個(gè)時(shí)代的烹飪技術(shù)發(fā)達(dá)？（）

A.周代
B.商超
C.夏朝
D.春秋戰(zhàn)國(guó)

5.單項(xiàng)選擇題中國(guó)的筵飲活動(dòng)是在哪一時(shí)期產(chǎn)生的？（）

A.新石器時(shí)代中期
B.新石器時(shí)代晚期
C.舊石器時(shí)代晚期
D.舊石器時(shí)代中期