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單項(xiàng)選擇題《鐵路旅客運(yùn)輸服務(wù)質(zhì)量規(guī)范》規(guī)定，定期對(duì)餐車爐灶（臺(tái)面）、器具進(jìn)行油垢清理，爐灶墻壁、抽油煙機(jī)、排煙罩和煙道的表面可見部位（）。

A.一餐一清
B.一趟一清
C.一單程一清
D.一天一清

1.單項(xiàng)選擇題《鐵路旅客運(yùn)輸服務(wù)質(zhì)量規(guī)范》規(guī)定，電氣化餐車電炸鍋內(nèi)油面高于1/4油鍋深度，最高油面高度不超過(guò)油位警告標(biāo)志，油溫設(shè)定值（）。

A.嚴(yán)禁超過(guò)300℃
B.嚴(yán)禁超過(guò)250℃
C.嚴(yán)禁超過(guò)200℃
D.嚴(yán)禁超過(guò)150℃

2.單項(xiàng)選擇題《鐵路旅客運(yùn)輸服務(wù)質(zhì)量規(guī)范》規(guī)定，從事列車乘務(wù)工作滿（）以上，方可擔(dān)任列車值班員。

A.半年
B.一年
C.二年
D.三年

3.單項(xiàng)選擇題《鐵路旅客運(yùn)輸服務(wù)質(zhì)量規(guī)范》規(guī)定，車門管理做到"停開動(dòng)關(guān)（）檢查、了望"制度。

A.出站臺(tái)加鎖，四門
B.鎖，出站臺(tái)四門
C.鎖，出站臺(tái)車門
D.鎖，四門

4.單項(xiàng)選擇題《鐵路旅客運(yùn)輸服務(wù)質(zhì)量規(guī)范》規(guī)定，餐車經(jīng)營(yíng)經(jīng)營(yíng)證照齊全有效，經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目、收費(fèi)價(jià)格公開，（）；提供發(fā)票。

A.無(wú)亂定價(jià)、多收費(fèi)
B.無(wú)變相賣座和只收費(fèi)不服務(wù)
C.無(wú)降低質(zhì)量、多收費(fèi)
D.無(wú)降低標(biāo)準(zhǔn)、擴(kuò)大收費(fèi)范圍

5.單項(xiàng)選擇題鐵路旅客運(yùn)輸服務(wù)質(zhì)量規(guī)范》規(guī)定，餐車廚房配備2條滅火毯，滅火毯裝袋、定位存放于（）并保持干燥。

A.爐灶對(duì)面儲(chǔ)藏柜內(nèi)
B.第一個(gè)儲(chǔ)藏間內(nèi)
C.靠近爐灶第一個(gè)儲(chǔ)藏柜內(nèi)
D.餐車吧臺(tái)內(nèi)