判斷題硬質(zhì)面包在調(diào)制時(shí),配方中水分要較其他面包的面坯少,目的是控制面團(tuán)的面筋擴(kuò)展程度及面坯體積。
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同一色相中不同()的色彩算一種。
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下列選項(xiàng)中,屬于制作提拉米蘇慕斯的主要原料有()。
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杏仁膏的制作的過(guò)程中將糖粉和杏仁粉一起篩后,在大理石板上圍成一個(gè)圈,圈內(nèi)加入()以及備用的明膠水,然后用力反復(fù)揉搓。
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調(diào)制草莓慕斯的步驟過(guò)程中,待草莓果蓉與細(xì)砂糖充分混合后,加入泡好的()攪拌均勻。
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慕斯蛋糕模具種類有()材質(zhì)的。
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冰箱是廚房必備的一個(gè)家用電器之一,冰箱可以對(duì)食物進(jìn)行()作用。
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杏仁膏具()的特點(diǎn),是制作西點(diǎn)的高級(jí)材料,可制餡、制皮、捏制花鳥(niǎo)魚(yú)蟲(chóng)及植物、動(dòng)物等裝飾品。
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慕斯按口味可以分為以下哪種?()
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裝飾慕斯的水果罐頭繁多,下列屬于最常用的水果罐頭有()。
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調(diào)制慕斯糊的配方中將()與糖一起煮開(kāi)。
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