單項(xiàng)選擇題
夜盲癥可能是由于缺乏（）
A.維生素A
B.維生素D
C.維生素B1
D.維生素C
E.維生素E
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1.單項(xiàng)選擇題維生素A的特點(diǎn)不包括（）
A.對(duì)酸和堿穩(wěn)定
B.脂肪酸敗可引起嚴(yán)重破壞
C.攝入過(guò)多可引起中毒
D.是黃素酶的輔酶成分
E.抗氧化作用
2.單項(xiàng)選擇題水溶性維生素特點(diǎn)描述錯(cuò)誤的是（）
A.可在體內(nèi)大量貯存，引起中毒
B.攝入過(guò)多時(shí)可經(jīng)尿液排出體外
C.易溶于水，不溶于脂肪
D.主要以輔酶的形式參與機(jī)體代謝
E.攝入少時(shí)，很快出現(xiàn)缺乏癥狀
3.單項(xiàng)選擇題與兒童生長(zhǎng)發(fā)育及生殖系統(tǒng)發(fā)育關(guān)系密切的微量元素是（）
A.鈣和鋅
B.鈣和碘
C.鋅和鐵
D.鋅和碘
E.鈣和銅
4.單項(xiàng)選擇題下列哪種營(yíng)養(yǎng)素是谷胱甘肽過(guò)氧化物酶的組成成分（）
A.鈣
B.硒
C.碘
D.鐵
E.銅
5.單項(xiàng)選擇題與克山病有關(guān)的營(yíng)養(yǎng)素是（）
A.維生素A
B.鉻
C.硒
D.維生素PP
E.碘
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食用油脂常見(jiàn)的衛(wèi)生學(xué)評(píng)價(jià)指標(biāo)有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
維生素D良好的食物來(lái)源是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
現(xiàn)實(shí)生活中，評(píng)價(jià)一種食物最重要的經(jīng)濟(jì)因素應(yīng)該是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
糧谷類食物中中含有下列哪種營(yíng)養(yǎng)素最多？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
VB12含有哪種金屬元素？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下面屬于含硫氨基酸和支鏈氨基酸的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
機(jī)體產(chǎn)生酮血癥或酮尿癥是由于膳食中缺乏（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
能夠調(diào)節(jié)機(jī)體多種組織細(xì)胞的生長(zhǎng)和分化功能的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
蔬菜水果在采收后發(fā)生變化主要包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
24小時(shí)膳食回顧法優(yōu)點(diǎn)有（）
題型：多項(xiàng)選擇題