填空題食品的高溫滅菌方法有（）、高溫殺菌法、超高溫殺菌法和（）。
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最新試題
如果發(fā)生了食物中毒的事件，對(duì)所有涉及的食物應(yīng)該：封存造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料；封存被污染的食品用工具及用具。
題型：判斷題
食品配料中的山梨酸鉀、苯甲酸鈉有防腐作用，使用量無須限制。
題型：判斷題
污染食品的微生物按其對(duì)人體的致病能力，可分為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
野生河豚魚的毒性比養(yǎng)殖的河豚魚小。
題型：判斷題
下列哪種材質(zhì)的的餐炊具比較安全？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
微生物內(nèi)源性污染可分為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列描述生產(chǎn)加工過程嚴(yán)格管理錯(cuò)誤的是？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品保藏的意義（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
低溫保藏的原理（）
題型：多項(xiàng)選擇題
主要產(chǎn)生于煤、石油、天然氣等物質(zhì)的燃燒過程中，脂肪、膽固醇等在高溫下也可形成。它是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題