單項選擇題餐后甜酒是以（）為基酒，加入香料、果仁或藥材等配制。

A.蒸餾酒
B.葡萄酒
C.啤酒
D.黃酒


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1.單項選擇題佐餐葡萄酒是用（）發(fā)酵制成。

A.小麥、黑麥等
B.新鮮的葡萄汁
C.谷物為原料
D.蔗糖為原料

2.單項選擇題優(yōu)質汽酒的特點是：酒液純清透亮，色澤正，酒香濃爽，（）。

A.藥香濃郁
B.酒味醇厚
C.酒氣充足
D.透明無色

3.單項選擇題汾酒的香味屬（）型。

A.醬香
B.濃香
C.清香
D.米香

4.單項選擇題（）菜單所列的菜肴品種齊全。

A.午、晚餐菜單
B.夜宵菜單
C.送餐菜單
D.宴會菜單

5.單項選擇題中國烹飪的特點：選料講究，（），烹調方法多樣，精于運用火候，講究盛裝器皿。

A.取材豐富，品種多樣
B.取材豐富，配料巧妙
C.刀工精細，品種多樣
D.刀工精細，配料巧妙