單項選擇題搞好環(huán)境衛(wèi)生,保持餐廳內(nèi)外清潔整齊,做到()。
A.無蟻、無鼠、無蟑螂
B.無鼠、無蠅、無蟑螂
C.無蟻、無蠅、無蟑螂
D.無蟻、無蠅、無鼠
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1.單項選擇題食品貯存,保管人員要經(jīng)常查看()。
A.質(zhì)量
B.數(shù)量
C.保質(zhì)期
D.色澤
2.單項選擇題客人訂菜時,服務(wù)員應(yīng)有禮貌地向客人說()。
A.先生(小姐),可以點菜嗎?
B.先生(小姐),可以點菜吧?
C.先生(小姐),該點菜了。
D.對不起,先生(小姐),現(xiàn)在可以為您點菜嗎?
3.單項選擇題餐廳服務(wù)員對前來用餐的客人最基本的問候語是()。
A.您好謝謝
B.歡迎光臨
C.謝謝光顧
D.來吃飯嗎
4.單項選擇題餐飲服務(wù)人員要談吐文雅、語言輕柔、語調(diào)親切、音量適度、講究()。
A.語言藝術(shù)
B.語言技巧
C.語言精練
D.語言技術(shù)
5.單項選擇題(),有營養(yǎng)價值和感官性狀良好是食品的基本條件。
A、無毒無害
B、易于烹調(diào)
C、價格低廉
D、無需加工直接食用
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西餐餐用具“soup spoon”的中文名稱是()。
題型:單項選擇題
西餐早餐的擺臺桌面,除了餐具外,還應(yīng)擺放花瓶、糖盅以及()。
題型:單項選擇題
臺布要一餐一換()。
題型:單項選擇題
最早用曲藥釀酒的國家是()。
題型:單項選擇題
餐飲業(yè)結(jié)賬服務(wù)要求貫穿整個用餐活動,是指()。
題型:單項選擇題
稱謂語“女士、夫人”的英語為()。
題型:單項選擇題
菜單的外觀要與餐廳裝修和布置()、宴會主題相一致,菜品精致美觀。
題型:單項選擇題
“ice water”的中文意思是()。
題型:單項選擇題
在客人離開餐廳后,服務(wù)員應(yīng)在()秒內(nèi)檢查客人的餐臺及四周有否客人遺留物品。
題型:單項選擇題
道德一詞始于()《勸學(xué)》篇:“故學(xué)至乎禮而止矣,夫是之謂道德之極”。
題型:單項選擇題