單項(xiàng)選擇題傳統(tǒng)的中式酒具多以（）為主。
A、瓷質(zhì)
B、玻璃
C、金屬
D、陶質(zhì)
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1.單項(xiàng)選擇題快餐廳顧客就餐座椅原則上應(yīng)以舒適、小巧為重，多采用（）種規(guī)格的餐臺(tái)。
A、1-2
B、2-4
C、2-3
D、1-3
2.單項(xiàng)選擇題為了用餐客人臨時(shí)需要，許多中餐廳內(nèi)配有（）。
A、洗手間
B、會(huì)客廳
C、小型餐廳
D、兒童餐椅
3.單項(xiàng)選擇題餐廳服務(wù)員在服務(wù)工作中要按標(biāo)準(zhǔn)換臺(tái)布、（）、清潔餐廳桌椅、用具等。
A、預(yù)訂
B、接聽電話
C、擺臺(tái)
D、傳菜
4.單項(xiàng)選擇題酒水員負(fù)責(zé)為客人（）準(zhǔn)備酒籃和酒桶。
A、訂菜單
B、介紹菜牌
C、訂飲料
D、斟茶水
5.單項(xiàng)選擇題餐廳領(lǐng)班的崗位職責(zé)是應(yīng)有效地（）本組服務(wù)員，優(yōu)質(zhì)高效地完成各項(xiàng)餐飲服務(wù)。
A、督導(dǎo)
B、協(xié)助
C、幫助
D、指揮
最新試題
臺(tái)布要設(shè)（）負(fù)責(zé)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
最早用曲藥釀酒的國(guó)家是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
加濕器的出氣噴口，應(yīng)避開（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
撤換餐具時(shí)需要注意（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
根據(jù)物品的形狀、體積大小及使用的先后順序，進(jìn)行合理擺放，以下哪個(gè)端托的原則是正確的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在客人離開餐廳后，服務(wù)員應(yīng)在（）秒內(nèi)檢查客人的餐臺(tái)及四周有否客人遺留物品。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
斟倒特殊酒水時(shí)，一定要配用專用酒具附屬用品，如冰桶、布巾（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
道德一詞始于（）《勸學(xué)》篇：“故學(xué)至乎禮而止矣，夫是之謂道德之極”。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
魚拆骨后整理成型的描述錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
開紅酒時(shí)，酒連同酒籃一起按標(biāo)準(zhǔn)從（）手向主人展示，待主人確認(rèn)后在（）開啟。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題