單項選擇題快餐廳顧客就餐座椅原則上應以舒適、小巧為重，多采用（）種規(guī)格的餐臺。
A、1-2
B、2-4
C、2-3
D、1-3
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1.單項選擇題為了用餐客人臨時需要，許多中餐廳內(nèi)配有（）。
A、洗手間
B、會客廳
C、小型餐廳
D、兒童餐椅
2.單項選擇題餐廳服務員在服務工作中要按標準換臺布、（）、清潔餐廳桌椅、用具等。
A、預訂
B、接聽電話
C、擺臺
D、傳菜
3.單項選擇題酒水員負責為客人（）準備酒籃和酒桶。
A、訂菜單
B、介紹菜牌
C、訂飲料
D、斟茶水
4.單項選擇題餐廳領班的崗位職責是應有效地（）本組服務員，優(yōu)質(zhì)高效地完成各項餐飲服務。
A、督導
B、協(xié)助
C、幫助
D、指揮
5.單項選擇題餐廳副經(jīng)理的工作內(nèi)容包括有協(xié)助餐廳經(jīng)理完成（）的工作。
A、擺臺
B、經(jīng)營指標
C、送客
D、清潔衛(wèi)生
最新試題
服務員可根據(jù)客人（）推薦相關(guān)冷菜。
題型：單項選擇題
分菜前必須（）。
題型：單項選擇題
餐飲業(yè)結(jié)賬服務要求貫穿整個用餐活動，是指（）。
題型：單項選擇題
道德一詞始于（）《勸學》篇：“故學至乎禮而止矣，夫是之謂道德之極”。
題型：單項選擇題
客人反映身體不適時，要馬上了解客人相關(guān)信息以下描述錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
在客人離開餐廳后，服務員應在（）秒內(nèi)檢查客人的餐臺及四周有否客人遺留物品。
題型：單項選擇題
根據(jù)物品的形狀、體積大小及使用的先后順序，進行合理擺放，以下哪個端托的原則是正確的（）。
題型：單項選擇題
加濕器的出氣噴口，應避開（）。
題型：單項選擇題
以下哪項是對老年人推銷方法（）。
題型：單項選擇題
在斟倒軟飲料時（啤酒、礦泉水及各類果汁等），要根據(jù)宴會所備飲料，放在墊有布的托盤上，展示給賓客，請賓客選擇，待賓客（）再斟倒。
題型：單項選擇題