單項(xiàng)選擇題宴會(huì)應(yīng)先上冷盤，以后的菜（）上。

A、按順序
B、不用按順序
C、看情況
D、要快


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1.單項(xiàng)選擇題服務(wù)員應(yīng)在賓客到達(dá)前，站在（）準(zhǔn)備迎接客人。

A、餐廳門口
B、就餐臺(tái)邊
C、餐廳里面
D、餐廳外面

2.單項(xiàng)選擇題宴會(huì)擺臺(tái)應(yīng)在開席前（）進(jìn)行。

A.二小時(shí)
B.一小時(shí)
C.半天前
D.三小時(shí)

3.單項(xiàng)選擇題要根據(jù)宴會(huì)的桌數(shù)、人數(shù)及（）準(zhǔn)備各種需用物品。

A、日期
B、菜單的內(nèi)容
C、宴會(huì)的規(guī)格
D、場(chǎng)地的大小

4.單項(xiàng)選擇題宴會(huì)前服務(wù)員要做到“八知”。其中之一是（）。

A.知客人的飲食習(xí)慣
B.知賓主身份
C.知客人口味愛好
D.知進(jìn)住日期

5.單項(xiàng)選擇題宴會(huì)是為了表示歡迎、答謝、喜慶等而舉行的一種隆重的正式的（）。

A、旅游活動(dòng)
B、娛樂活動(dòng)
C、餐飲活動(dòng)
D、社交活動(dòng)