填空題中餐宴會(huì)鋪放臺(tái)布有()、雙層式、三層式、多種。
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1.多項(xiàng)選擇題黃色口布配黃色臺(tái)布多用于給老人祝壽的宴席上,給人以()的感覺。
A.富麗堂皇
B.莊嚴(yán)隆重
C.長命百歲
D.色調(diào)柔美
2.多項(xiàng)選擇題西餐酒具按質(zhì)地可劃分為()等多種。
A.金銀器酒杯
B.瓷酒杯
C.玻璃酒杯
D.錫器酒杯
3.多項(xiàng)選擇題中餐餐廳常用的各種杯具有水杯、紅酒杯、白酒杯和()。
A.可樂杯
B.黃酒杯
C.啤酒杯
D.香檳杯
4.多項(xiàng)選擇題餐廳服務(wù)員分菜時(shí),應(yīng)使用()配合操作。
A.餐勺
B.餐叉
C.筷子
D.長把湯勺
5.多項(xiàng)選擇題瓷器的消毒方法通常有()
A.蒸汽消毒
B.干熱消毒
C.煮沸消毒
D.化學(xué)消毒
最新試題
服務(wù)員可根據(jù)客人()推薦相關(guān)冷菜。
題型:單項(xiàng)選擇題
以下哪項(xiàng)是對(duì)老年人推銷方法()。
題型:單項(xiàng)選擇題
當(dāng)客人需要領(lǐng)取衣帽間的個(gè)人衣物時(shí),餐廳服務(wù)員需要核對(duì)客人的聯(lián)系方式、具體物品以及()。
題型:單項(xiàng)選擇題
零點(diǎn)菜單的菜品排列應(yīng)以人們飲食()為基礎(chǔ),按照先冷后熱、先干后稀、先菜后點(diǎn)、貴常交錯(cuò)的排菜原則進(jìn)行安排。
題型:單項(xiàng)選擇題
斟倒特殊酒水時(shí),一定要配用專用酒具附屬用品,如冰桶、布巾()。
題型:單項(xiàng)選擇題
根據(jù)物品的形狀、體積大小及使用的先后順序,進(jìn)行合理擺放,以下哪個(gè)端托的原則是正確的()。
題型:單項(xiàng)選擇題
以下問候語哪一個(gè)是不正確的()。
題型:單項(xiàng)選擇題
魚拆骨后整理成型的描述錯(cuò)誤的是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
中餐餐用具“toothpick”的中文名稱是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
西餐餐用具“soup spoon”的中文名稱是()。
題型:單項(xiàng)選擇題