單項(xiàng)選擇題制作熱蘇夫力時(shí)，（）的牛奶和黃油沖面粉時(shí)，要不斷的攪拌。
A、煮溫
B、煮熱
C、煮開(kāi)
D、冷凍
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1.單項(xiàng)選擇題熱蘇夫力的主要用料有（）、黃油、面粉、雞蛋等。
A、牛奶
B、淀粉
C、奶油
D、果泥
2.單項(xiàng)選擇題冷蘇夫力具有質(zhì)地細(xì)膩、（）、口味香甜的特點(diǎn)。
A、內(nèi)質(zhì)有蜂窩
B、表面有氣孔
C、清涼爽口
D、粗糙可口
3.單項(xiàng)選擇題蘇夫力有兩類(lèi)，一類(lèi)是冷蘇夫力，另一類(lèi)是（）蘇夫力。
A、結(jié)塊
B、室溫
C、冷凍
D、熱
4.單項(xiàng)選擇題蘇夫力類(lèi)點(diǎn)心的名稱(chēng)，可根據(jù)所加配料的（）來(lái)確定。
A、質(zhì)量
B、性質(zhì)
C、名稱(chēng)
D、數(shù)量
5.單項(xiàng)選擇題能使清酥面坯形成層次清晰的面粉是（）。
A、蛋糕面粉
B、全麥面粉
C、低筋面粉
D、高筋面粉
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題型：多項(xiàng)選擇題
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題型：多項(xiàng)選擇題
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題型：多項(xiàng)選擇題