單項(xiàng)選擇題冷蘇夫力具有質(zhì)地細(xì)膩、（）、口味香甜的特點(diǎn)。
A、內(nèi)質(zhì)有蜂窩
B、表面有氣孔
C、清涼爽口
D、粗糙可口
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題蘇夫力有兩類，一類是冷蘇夫力，另一類是（）蘇夫力。
A、結(jié)塊
B、室溫
C、冷凍
D、熱
2.單項(xiàng)選擇題蘇夫力類點(diǎn)心的名稱，可根據(jù)所加配料的（）來(lái)確定。
A、質(zhì)量
B、性質(zhì)
C、名稱
D、數(shù)量
3.單項(xiàng)選擇題能使清酥面坯形成層次清晰的面粉是（）。
A、蛋糕面粉
B、全麥面粉
C、低筋面粉
D、高筋面粉
4.單項(xiàng)選擇題調(diào)制清酥面坯的水面團(tuán)時(shí)，要用（）攪拌。
A、快速
B、慢速
C、急速
D、中速
5.單項(xiàng)選擇題清酥面坯的主要輔料是水和（）等。
A、奶油
B、奶酪
C、鹽
D、乳品
最新試題
用手將玫瑰花瓣色的杏仁膏搓成（）的長(zhǎng)方形。
題型：多項(xiàng)選擇題
慕斯類甜點(diǎn)常常用于做各類西式自助餐甜點(diǎn)，具有口感細(xì)膩潤(rùn)滑、（）的特點(diǎn)。
題型：多項(xiàng)選擇題
制作各種點(diǎn)心，會(huì)由于（）不同，制作工藝也要相應(yīng)地有所變化。
題型：多項(xiàng)選擇題
調(diào)制草莓慕斯的步驟過(guò)程中，待草莓果蓉與細(xì)砂糖充分混合后，加入泡好的（）攪拌均勻。
題型：多項(xiàng)選擇題
魚(yú)膠又稱（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
在巧克力裝飾蛋糕設(shè)計(jì)的第一步是對(duì)整個(gè)制品的（）和色澤搭配進(jìn)行全面合理的構(gòu)思。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中，屬于巧克力的類型有哪些？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
油脂蛋糕的（）等也會(huì)影響油脂蛋糕的烘烤時(shí)間和溫度。
題型：多項(xiàng)選擇題
慕斯蛋糕模具種類有（）材質(zhì)的。
題型：多項(xiàng)選擇題
裝飾慕斯的水果罐頭繁多，下列屬于最常用的水果罐頭有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題