在飯店企業(yè)中，比較適合用技術定額法來確定勞動定額的工種是（）。

飯店分析超額完成計劃百分比的計算應為（）。

飯店對原有設備進行技術加工，以追加勞動的形式改變和提高原有設備的使用價值稱為（）。

飯店設備技術改造主要是指（）。

飯店邊際利潤應為（）。

飯店設備的備件主要包括（）。

飯店餐飲的毛利額是由（）組成的。

在餐飲管理中，毛利率是一個重要的經(jīng)濟指標。它（）。

飯店客房設施質量的控制必須抓好的環(huán)節(jié)是（）。

飯店財務杠桿系數(shù)由其資金結構決定，其計算為（）。