在餐飲管理中，毛利率是一個重要的經濟指標。它（）。

應收賬款對飯店產生的影響主要表現在（）等方面。

飯店設備改善維修的主要目的在于（）。

飯店設備技術改造主要是指（）。

飯店經常以（）等為標準對經營情況進行分析。

飯店對原有設備進行技術加工，以追加勞動的形式改變和提高原有設備的使用價值稱為（）。

飯店客房收益管理的基本辦法除了超額預訂、折扣配置外，還有（）。

飯店設備的備件主要包括（）。

飯店邊際利潤應為（）。

飯店企業(yè)福利基金的主要來源有（）。