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問(wèn)答題試述國(guó)外餐飲業(yè)對(duì)中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展的啟示。

參考答案：

1）重視發(fā)展企業(yè)規(guī)模，而不是一味的擴(kuò)大店面規(guī)模；
2）提高服務(wù)質(zhì)量；
3）重視人才培養(yǎng)；
4）實(shí)行集團(tuán)化標(biāo)準(zhǔn)化。

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1.問(wèn)答題試述當(dāng)前餐飲市場(chǎng)機(jī)制存在的主要問(wèn)題及相關(guān)對(duì)策。

參考答案：1）當(dāng)前餐飲市場(chǎng)機(jī)制存在的問(wèn)題：
第一，市場(chǎng)價(jià)格混亂；
第二，相關(guān)法律法規(guī)滯后；
第三，人...

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2.問(wèn)答題簡(jiǎn)述餐飲產(chǎn)品開(kāi)發(fā)創(chuàng)新的內(nèi)容。

參考答案：

1）菜點(diǎn)品種的開(kāi)發(fā)與創(chuàng)新；
2）服務(wù)的開(kāi)發(fā)與創(chuàng)新；
3）經(jīng)營(yíng)設(shè)施環(huán)境的開(kāi)發(fā)與創(chuàng)新；
4）餐飲文化的開(kāi)發(fā)與創(chuàng)新。

3.問(wèn)答題影響餐飲市場(chǎng)的因素有哪些？

參考答案：1）影響餐飲市場(chǎng)的企業(yè)內(nèi)部因素即餐飲市場(chǎng)的內(nèi)部因素即餐飲市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)要素，是指餐飲企業(yè)自身可以控制的各種經(jīng)營(yíng)手段，如：餐飲...

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4.問(wèn)答題簡(jiǎn)述中國(guó)餐飲市場(chǎng)的新特點(diǎn)。

參考答案：

1）餐飲市場(chǎng)發(fā)展一體化；
2）市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)要素一體化；
3）餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)規(guī)范化；
4）餐飲市場(chǎng)運(yùn)作科學(xué)化。

5.問(wèn)答題簡(jiǎn)述餐飲業(yè)與農(nóng)業(yè)關(guān)聯(lián)的組織形式。

參考答案：

1）餐飲企業(yè)加農(nóng)戶；
2）合作經(jīng)濟(jì)組織加農(nóng)戶；
3）農(nóng)場(chǎng)加雇工；
4）餐飲企業(yè)加農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì)。