A.套餐餐廳
B.零點(diǎn)餐廳
C.宴會(huì)廳
D.自助餐廳
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A.數(shù)量控制
B.質(zhì)量控制
C.價(jià)格控制
D.原料驗(yàn)收后的處理
A.菜式品種不宜過(guò)多但要豐富
B.菜式品種越多越好，以滿足客人需求
C.菜品組合要平衡
D.經(jīng)常更換菜品，以滿足客人求新的心理
A.面談
B.電訊預(yù)訂
C.書面預(yù)訂
D.委托預(yù)訂
A.核對(duì)價(jià)格
B.復(fù)查重量
C.盤點(diǎn)數(shù)量
D.檢查質(zhì)量
A.餐飲企業(yè)的效益
B.全體員工的培訓(xùn)
C.活動(dòng)所需的場(chǎng)地和時(shí)間
D.活動(dòng)所需的成本
最新試題
按照重要程度來(lái)劃分，住宿和餐飲服務(wù)屬于（）
酒店里碰到形色可疑、鬼鬼祟祟的人，服務(wù)員應(yīng)該及時(shí)拉住并質(zhì)問(wèn)他的身份。
啤酒和碳酸類飲料，適合采用（）的方法進(jìn)行冰鎮(zhèn)。
客人提出房間內(nèi)床單上有污漬，前臺(tái)員工應(yīng)立即為客人更換房間。
當(dāng)酒店商場(chǎng)面積比較小的時(shí)候，更適合使用（）作為整體布局。
西餐中吃牛肉、羊肉、豬肉的時(shí)候，最好搭配（）
示范教學(xué)法是指在教師指導(dǎo)下，把學(xué)生置于模擬的現(xiàn)實(shí)工作環(huán)境中，學(xué)生模擬扮演某一角色，并模擬解決實(shí)際工作中可能出現(xiàn)的各種問(wèn)題的實(shí)訓(xùn)方法。
酒店服務(wù)對(duì)服務(wù)人員具有強(qiáng)烈的依賴性，酒店服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)人員的在崗狀態(tài)密切相關(guān)，這體現(xiàn)出酒店服務(wù)的（）特點(diǎn)。
（）具有風(fēng)險(xiǎn)小、周轉(zhuǎn)快的特點(diǎn)，是飯店最愿意接收的付款方式。
酒店中有客人死亡，要注意（）