多項選擇題食品原料發(fā)放管理的目的是（）

A.保證廚房生產(chǎn)的需要
B.有效控制廚房的用料數(shù)量
C.正確記錄廚房用料成本
D.降低廚房生產(chǎn)成本


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.多項選擇題餐廳的店面設計與布置包括（）

A.餐廳的內部空間
B.餐廳座位安排
C.餐廳通道設計與動線安排
D.餐廳的空間分隔

2.多項選擇題采購鮮活原料的方法有（）

A.日常即時采購法
B.長期訂貨法
C.定期訂貨法
D.永續(xù)盤存訂貨法

3.多項選擇題宴會設計需注意的方面有（）

A.必須把握客人的需求
B.立意清晰、突出主題
C.合理布置場地
D.降低設計成本

4.多項選擇題餐飲組織的基本形態(tài)有（）

A.矩陣式
B.直線式
C.參謀式
D.混合式

5.多項選擇題餐飲業(yè)的服務無形性給餐飲企業(yè)的營銷管理帶來的影響有（）

A.不便于宣傳促銷
B.不便于質檢管理
C.不便于貯存
D.不便于研究改