多項選擇題中國素菜的派別包括（）

A.官府素食
B.宮廷素食
C.寺院素食
D.民間素食
E.少數(shù)民族素食


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1.多項選擇題下列關(guān)于川菜的描述中，正確的是（）

A.有“食在中國，味在四川”之說
B.以清香、鮮嫩、味佳而著稱
C.尤以味型多樣、變化巧妙而著稱
D.用料廣博、味道多樣、菜肴適應(yīng)面廣
E.主要分為蓉派、渝派和鹽三類

2.多項選擇題下列屬于北京清代仿膳宮廷菜的是（）

A.風(fēng)尾魚翅
B.遍地錦裝鱉
C.金蟾玉飽
D.水晶燴
E.一品官燕

3.多項選擇題下列屬于開封仿宋菜的代表菜是（）

A.水晶膾
B.兩色腰子
C.駝蹄羹
D.東華鲊
E.東坡脯

4.多項選擇題清代宮廷菜主要是在（）種各具特色的風(fēng)味菜的基礎(chǔ)上發(fā)展而來的。

A.山東風(fēng)味
B.滿族風(fēng)味
C.西北風(fēng)味
D.四川風(fēng)味
E.蘇杭風(fēng)味

5.多項選擇題下列屬于準(zhǔn)揚(yáng)菜的代表菜是（）

A.清燉蟹粉獅子頭
B.羊方藏魚
C.水晶肴肉
D.毛峰熏鰣魚
E.烤乳豬