單項選擇題彎把青椒深綠色，果實大，把彎，（），品質(zhì)好。
A.果肉厚，味甜微酸
B.果肉薄，味甜微酸
C.果肉厚，味淡
D.果肉薄，味淡
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1.單項選擇題包子椒黃綠色，（），味淡，品質(zhì)較次。
A.果肉厚，籽少
B.果肉薄，籽少
C.果肉厚，籽多
D.果肉薄，籽多
2.單項選擇題番茄又名西紅柿，原產(chǎn)于（）
A.南美北部
B.亞洲西部
C.歐洲南部
D.地中海沿岸
3.單項選擇題（）肉厚，汁少，蒂小，顏色鮮紅，適宜制醬。
A.黃色番茄
B.紅色番茄
C.桃形小番茄
D.粉色番茄
4.單項選擇題番茄原產(chǎn)于南美北部，在（）傳入我國，現(xiàn)在我國已普遍栽培。
A.宋末
B.元末
C.明末
D.清末
5.單項選擇題桃形小番茄的特點是顏色鮮紅，（）蒂小，適宜制醬。
A.肉厚，汁多
B.肉厚，汁少
C.肉薄，汁多
D.肉薄，汁少
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腌漬汁是酸性液體，最早是用醋，現(xiàn)在還會用（）等原料。
題型：多項選擇題
填餡工藝中，適用于填“殼”的原料有（）。
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以下哪個用具是雞腿去骨時不需要用的（）。
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取雞內(nèi)臟時，需要先將（）剝離。
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因為鴨身細(xì)長，最好是只切分成四塊，用來（）。
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以下哪幾個部位不是肉鴿出肉的主要出肉部分（）。
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雞的捆扎成型正確步驟是（）。
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填餡工藝中，適用于填袋的原料有（）。
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取下扁身魚類的去骨魚排之后，可以將魚排擺在兩片烤盤紙中間用（）壓平。
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在禽類中，屬于深色肉（也稱紅肉）的是（）。
題型：多項選擇題