取雞內(nèi)臟時，需要先將（）剝離。

處理類似比目魚之類的扁身魚時會用到的工具包括（）。

雞的捆扎成型正確步驟是（）。

填餡工藝中，適用于填袋的原料有（）。

裹皮工藝中需要拍上面粉，面粉中可以加入（）使菜肴增加風(fēng)味。

在準(zhǔn)備三文魚的二次腌漬時，需要（）。

雞腿肉的優(yōu)點是（）。

法國西南部較為流行的以油來腌漬的料理有以下哪幾個選項（）。

因為鴨身細(xì)長，最好是只切分成四塊，用來（）。

腌漬三文魚可以使用（）等原料。