煙熏三文魚第一個布置可以是（）。

以下哪種貝類原料需要開殼取肉（）。

在準(zhǔn)備三文魚的二次腌漬時，需要（）。

三文魚可以選取以下（）熏制工藝。

因?yàn)轼喩砑?xì)長，最好是只切分成四塊，用來（）。

在禽類中，屬于深色肉（也稱紅肉）的是（）。

以下哪個用具是雞腿去骨時不需要用的（）。

雞腿肉的優(yōu)點(diǎn)是（）。

雞的捆扎成型正確步驟是（）。

在選取干燥鹽漬鱈魚的時候，應(yīng)該選擇（）。