取雞內(nèi)臟時(shí)，需要先將（）剝離。

以下（）用具是整雞脫骨時(shí)不需要用的。

以下屬于通過(guò)穿串的成形工藝制成的菜肴是（）。

雞腿肉的優(yōu)點(diǎn)是（）。

蜜瓜帕爾馬火腿的英文名稱(chēng)是（）。

烤完壓制過(guò)后的鵝肝，（）后，品嘗肥肝。

以下哪個(gè)用具是雞腿去骨時(shí)不需要用的（）。

雞的捆扎成型正確步驟是（）。

在選取干燥鹽漬鱈魚(yú)的時(shí)候，應(yīng)該選擇（）。

以下哪道菜是采取腌漬工藝的（）？