以下哪道菜是采取腌漬工藝的（）？

以雞為例，禽類(lèi)初加工后，可用于食用的內(nèi)臟有（）。

在選取干燥鹽漬鱈魚(yú)的時(shí)候，應(yīng)該選擇（）。

蜜瓜帕爾馬火腿的英文名稱(chēng)是（）。

取下扁身魚(yú)類(lèi)的去骨魚(yú)排之后，可以將魚(yú)排擺在兩片烤盤(pán)紙中間用（）壓平。

在準(zhǔn)備三文魚(yú)的二次腌漬時(shí)，需要（）。

填餡工藝中，適用于填袋的原料有（）。

裹皮工藝中需要拍上面粉，面粉中可以加入（）使菜肴增加風(fēng)味。

腌漬汁是酸性液體，最早是用醋，現(xiàn)在還會(huì)用（）等原料。

整鴨處理是會(huì)用到的工具包括（）。