單項選擇題（）在制作菜肴時喜歡用橄欖油。

A.意式菜
B.法式菜
C.英式菜
D.俄式菜


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1.單項選擇題盛裝醋的容器最好選用（）器皿。

A.塑料
B.銅
C.鐵
D.玻璃

2.單項選擇題熱源的溫度超過（）就能造成燒傷與燙傷。

A.30℃
B.45℃
C.60℃
D.80℃

3.單項選擇題意式菜在制作時常喜歡用（）調(diào)味。

A.水果
B.番紅花
C.酸菜
D.香檳酒

4.單項選擇題意式菜在烹調(diào)中使用（）較多。

A.黃油
B.花生油
C.牛油
D.橄欖油

5.單項選擇題煎盤的轉(zhuǎn)動廣泛用于（）的制作。

A.炸制菜肴
B.煎制菜肴
C.煮制菜肴
D.烤制菜肴