單項(xiàng)選擇題下列對水的生理功能敘述不正確的是()
A.構(gòu)成機(jī)體組織
B.幫助機(jī)體代謝
C.起潤滑作用
D.溶解全部維生素
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1.單項(xiàng)選擇題某產(chǎn)品銷售毛利率60%,與此產(chǎn)品相關(guān)指標(biāo)的正確答案()
A.成本率40%
B.成本毛利率150%
C.成本率30%
D.成本毛利率140%
2.單項(xiàng)選擇題污染糧豆食物的黃曲霉毒素在()溫度下加壓可被破壞。
A.100℃
B.150℃
C.230℃
D.280℃
3.單項(xiàng)選擇題廚房常用的化學(xué)滅火設(shè)備有干粉滅火器、二氧化碳滅火器和()等。
A.泡沫滅火器
B.一氧化氮滅火器
C.鹵代烷滅火器
D.氯化烴滅火器
4.單項(xiàng)選擇題歐陸式早餐的特點(diǎn)是()
A.品種多,形式繁瑣
B.品種少,形式簡便
C.品種多,形式簡便
D.品種少,形式繁瑣
5.單項(xiàng)選擇題()口味以酸咸、辛辣為主,量少而精。
A.主菜沙拉
B.開胃沙拉
C.肉類沙拉
D.蔬菜沙拉
最新試題
以雞為例,禽類初加工后,可用于食用的內(nèi)臟有()。
題型:多項(xiàng)選擇題
法國西南部較為流行的以油來腌漬的料理有以下哪幾個選項(xiàng)()。
題型:多項(xiàng)選擇題
以下哪個用具是雞腿去骨時不需要用的()。
題型:多項(xiàng)選擇題
因?yàn)轼喩砑?xì)長,最好是只切分成四塊,用來()。
題型:多項(xiàng)選擇題
取下扁身魚類的去骨魚排之后,可以將魚排擺在兩片烤盤紙中間用()壓平。
題型:多項(xiàng)選擇題
腌漬汁是酸性液體,最早是用醋,現(xiàn)在還會用()等原料。
題型:多項(xiàng)選擇題
蜜瓜帕爾馬火腿的英文名稱是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
以下屬于通過穿串的成形工藝制成的菜肴是()。
題型:多項(xiàng)選擇題
煙熏三文魚第一個布置可以是()。
題型:多項(xiàng)選擇題
在選取干燥鹽漬鱈魚的時候,應(yīng)該選擇()。
題型:多項(xiàng)選擇題