判斷題沸水加工法初步加工西蘭花的目的是使其酶失去活性,防止其變色。
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龍蝦的預(yù)處理調(diào)味一般包含以下哪些原料()。
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烤完壓制過(guò)后的鵝肝,()后,品嘗肥肝。
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以下哪個(gè)用具是雞腿去骨時(shí)不需要用的()。
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肉鴿去骨后一般會(huì)將鴿子分為六塊,分別為()各兩塊。
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()是可以用來(lái)浸泡鹽水的最佳原料。
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以下哪幾個(gè)部位不是肉鴿出肉的主要出肉部分()。
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因?yàn)轼喩砑?xì)長(zhǎng),最好是只切分成四塊,用來(lái)()。
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雞腿肉的優(yōu)點(diǎn)是()。
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在準(zhǔn)備三文魚(yú)的二次腌漬時(shí),需要()。
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