在禽類中，屬于深色肉（也稱紅肉）的是（）。

取雞內(nèi)臟時(shí)，需要先將（）剝離。

蜜瓜帕爾馬火腿的英文名稱是（）。

以下（）用具是整雞脫骨時(shí)不需要用的。

一只全鴨用輕度鹽水浸漬，以下鹽水的重量百分比不適合的為（）。

填餡工藝中，適用于填“殼”的原料有（）。

（）似乎是巴約納的鹽腌肉制造商在18世紀(jì)發(fā)展出來的食品，當(dāng)?shù)厥a(chǎn)玉米，得以用低廉的成本來灌飼禽鳥以獲取脂肪。

以雞為例，禽類初加工后，可用于食用的內(nèi)臟有（）。

腌漬三文魚可以使用（）等原料。

填餡工藝中，適用于填袋的原料有（）。