以雞為例，禽類初加工后，可用于食用的內(nèi)臟有（）。

因?yàn)轼喩砑?xì)長，最好是只切分成四塊，用來（）。

以下屬于通過穿串的成形工藝制成的菜肴是（）。

雞的捆扎成型正確步驟是（）。

龍蝦的預(yù)處理調(diào)味一般包含以下哪些原料（）。

肉鴿去骨后一般會將鴿子分為六塊，分別為（）各兩塊。

雞腿肉的優(yōu)點(diǎn)是（）。

腌漬三文魚可以使用（）等原料。

處理類似比目魚之類的扁身魚時會用到的工具包括（）。

整鴨處理是會用到的工具包括（）。