單項(xiàng)選擇題脂肪不具備的生理功用是()
A.提供必需脂肪酸
B.促進(jìn)脂溶性維生素的吸收
C.構(gòu)成身體組織細(xì)胞
D.調(diào)節(jié)生理機(jī)能
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1.單項(xiàng)選擇題成本核算一般采用()倒求成本的方法。
A.“以存計(jì)銷”
B.“以銷計(jì)耗”
C.“以耗計(jì)銷”
D.“以存計(jì)耗”
2.單項(xiàng)選擇題烤是將原料放入烤爐內(nèi),加熱上色,并達(dá)到()的烹調(diào)方法。
A.半熟
B.全熟
C.八、九成熟
D.規(guī)定火候
3.單項(xiàng)選擇題下列不屬于包裝材料污染的有毒物質(zhì)是()
A.印刷品上的油墨
B.陶瓷容器中的鉛
C.石蠟中的多環(huán)芳烴
D.糧倉中的放射線元素
4.單項(xiàng)選擇題制作白色基礎(chǔ)湯的主要原料是生牛骨和()等。
A.清水
B.清湯
C.牛奶
D.奶油
5.單項(xiàng)選擇題在電氣設(shè)備故障情況下,必須有()、電氣隔離等電擊防護(hù)措施。
A.接地保護(hù)
B.接零保護(hù)
C.自動切斷操作
D.自動切斷供電
最新試題
()是可以用來浸泡鹽水的最佳原料。
題型:多項(xiàng)選擇題
以下屬于通過穿串的成形工藝制成的菜肴是()。
題型:多項(xiàng)選擇題
取雞內(nèi)臟時,需要先將()剝離。
題型:多項(xiàng)選擇題
蜜瓜帕爾馬火腿的英文名稱是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
取下扁身魚類的去骨魚排之后,可以將魚排擺在兩片烤盤紙中間用()壓平。
題型:多項(xiàng)選擇題
干貝殼打開之后需要去掉以下哪些部位()。
題型:多項(xiàng)選擇題
在準(zhǔn)備三文魚的二次腌漬時,需要()。
題型:多項(xiàng)選擇題
因?yàn)轼喩砑?xì)長,最好是只切分成四塊,用來()。
題型:多項(xiàng)選擇題
腌漬汁是酸性液體,最早是用醋,現(xiàn)在還會用()等原料。
題型:多項(xiàng)選擇題
填餡工藝中,適用于填袋的原料有()。
題型:多項(xiàng)選擇題