在選取干燥鹽漬鱈魚的時候，應(yīng)該選擇（）。

腌漬三文魚可以使用（）等原料。

處理類似比目魚之類的扁身魚時會用到的工具包括（）。

雞腿肉的優(yōu)點(diǎn)是（）。

煙熏三文魚第一個布置可以是（）。

裹皮工藝中需要拍上面粉，面粉中可以加入（）使菜肴增加風(fēng)味。

取下扁身魚類的去骨魚排之后，可以將魚排擺在兩片烤盤紙中間用（）壓平。

腌漬汁是酸性液體，最早是用醋，現(xiàn)在還會用（）等原料。

美國菜新英格蘭蛤周達(dá)湯，可以追溯到十八世紀(jì)初期，主要的原料有（）。

雞的捆扎成型正確步驟是（）。