單項(xiàng)選擇題下列哪種原料適宜用蒸的烹調(diào)方法制作（）

A.牛柳
B.魚(yú)柳
C.羊腿
D.豬通脊


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1.單項(xiàng)選擇題西蘭花的英文單詞是（）

A.Bacon
B.Broccoli
C.Cauliflower
D.Lettuce

2.單項(xiàng)選擇題下列哪點(diǎn)不是布朗少司的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（）

A.棕紅色
B.微稠
C.濃香
D.乳白色

3.單項(xiàng)選擇題Parsley的中文意思是（）

A.香菜
B.蕃芫荽
C.菠菜
D.生菜

4.單項(xiàng)選擇題在（）范圍內(nèi)，菜點(diǎn)成本是指構(gòu)成產(chǎn)品的原料耗費(fèi)之和。

A.商業(yè)
B.廚房
C.任何企業(yè)
D.飯店企業(yè)

5.單項(xiàng)選擇題（）是反映食品被糞便污染的指標(biāo)。

A.細(xì)菌總數(shù)
B.細(xì)菌菌相
C.大腸菌群
D.內(nèi)分泌腺