餡料一般由肉糜、（）、香料、調(diào)味料等攪拌混合而成。

以下關于膠凍類菜肴制作的過程說法正確的是（）。

咯嗲類開胃菜是由底菜、（）和主體菜、菜構(gòu)成。

制作冷紅菜頭湯需要用到的材料是（）。

雞分割可分為三大類，雞腿、（）和雞脯。

下列關于制作意大利披薩說法錯誤的是（）。

下列不是鮮活的基圍蝦一般采取的方法取肉的是（）。

以下整雞脫骨的步驟正確的是（）。

伊比利亞火腿選用的材料是（）。

關于圓體魚加工取料的六檔描述錯誤的是（）。