羊馬鞍是沒(méi)有肋骨的。

制作番茄焗魚片成品后的顏色是（）。

蔬菜湯中的蔬菜品種和數(shù)量固定。

制作完的肉卷可保持（）天。

羊肉類原料的切割工藝與牛肉基本相同。

將海鱸魚的魚尾朝（），魚背朝向自己放置。

以下關(guān)于膠凍類菜肴制作的過(guò)程說(shuō)法正確的是（）。

關(guān)于圓體魚加工取料的六檔描述錯(cuò)誤的是（）。

肉類布朗少司是將輔料熟制，視情況將輔料取出瀝干。

伊比利亞火腿選用的材料是（）。