羊肉類原料的切割工藝與牛肉基本相同。

關(guān)于煙熏肉類說法錯誤的是（）。

用（）插入蛤蜊縫隙，將殼撬開。

將擺齊的牛肉片封上保鮮紙，放入冰箱冷藏至上菜，然后用鹽和（）撒在肉片上調(diào)味。

魚子醬的組成與制作魚卵尺寸最小，呈黑色、黑灰色或深綠色的（）產(chǎn)于俄羅斯的小鱘魚。

將海鱸魚的魚尾朝（），魚背朝向自己放置。

冷切肉拼盤選取的水果一般為西瓜。

以下整雞脫骨的步驟正確的是（）。

蛋殼并非緊密不透氣的外殼，其主要成分是碳酸鈉。

下列關(guān)于奶油少司的說法，正確的是（）。