鵝肝醬的成品要求包括細膩、風(fēng)味濃厚、宜人等。

將切好的鵝肝放入盤中，導(dǎo)入牛奶浸泡30分鐘，既能泡出血水，又能增香。

豆蔻粉、干白葡萄酒是制作冷雞肉批的原料。

通過沙拉的食品原料分類的是輔助菜沙拉。

海鮮在進行烹制前不需要用清水清洗。

以植物油、白醋為主要原料，加入食鹽和胡椒粉調(diào)味而成的是美式法國沙拉醬。

新鮮香料調(diào)味汁是用中餐中常見的香料來調(diào)制的。

制作熱熏三文魚的原料有檸檬、粗鹽等。

青口、生蠔等是制作海鮮拼盤的原料。

制作禽類派常常會用到油皮面團。