單項(xiàng)選擇題制作煮魚蝦卷的調(diào)料其中含有（）

A.白蘭地酒
B.干白葡萄酒
C.波爾圖酒
D.茴香酒


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1.單項(xiàng)選擇題大麥的英文名稱為（）

A.rice
B.wheat
C.barley
D.barsh

2.單項(xiàng)選擇題制作鱖魚串的原料其中有（）

A.紅酒醋
B.白里香
C.荷蘭少司
D.奶油紅花少司


3.單項(xiàng)選擇題制作王妃式焗土豆時(shí)，應(yīng)先將土豆切成（）厚的圓片。

A.2～3毫米
B.5毫米
C.7～8毫米
D.1厘米

4.單項(xiàng)選擇題整魚出骨時(shí)應(yīng)先去（）

A.魚頭
B.魚尾
C.內(nèi)臟
D.魚鱗

5.單項(xiàng)選擇題（）少司是以荷蘭少司為基礎(chǔ)制作的少司。

A.奶油少司
B.莫內(nèi)少司
C.班尼士少司
D.黃油少司