中式面點(diǎn)中，“千層油糕”的特點(diǎn)是（）。

中式面點(diǎn)中，“驢打滾”的名字由來是（）。

以下哪種是制作湯圓時(shí)糯米粉的處理方法（）？

以下哪種是制作饅頭時(shí)防止饅頭回縮的方法（）？

中式面點(diǎn)中，“海棠酥”的造型特點(diǎn)是（）。

制作發(fā)糕時(shí)，為了使其發(fā)酵均勻可以（）。

以下哪種是制作油條時(shí)判斷油溫合適的方法（）？

制作包子皮時(shí)，搟皮的要領(lǐng)是（）。

以下哪種是制作麻花時(shí)讓麻花更酥脆的關(guān)鍵（）？

中式面點(diǎn)中，“銀絲卷”的特色是（）。