單項選擇題谷類消耗量最大的膳食結(jié)構(gòu)是（）
A.動植物食物平衡的膳食結(jié)構(gòu)
B.以植物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)
C.以動物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)
D.地中海膳食結(jié)構(gòu)
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1.單項選擇題以日本、新加坡為代表的膳食結(jié)構(gòu)是（）
A.動植物食物平衡的膳食結(jié)構(gòu)
B.以植物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)
C.以動物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)
D.地中海膳食結(jié)構(gòu)
2.單項選擇題有些人煮稀飯為了增加粘稠性而加堿，這種烹調(diào)方式損失最多的營養(yǎng)素是（）
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.碳水化合物
D.維生素
3.單項選擇題除（）外，下列為蔬菜中維生素C含量的一般規(guī)律。
A.代謝旺盛的葉花莖含量高
B.與葉綠素的分布平行
C.葉萊高于瓜類
D.根莖類高于葉菜類
4.單項選擇題體內(nèi)（）缺乏或過高時均可導(dǎo)致心律失常。
A.鈣
B.鉀
C.鈉
D.鎂
5.單項選擇題鈣的吸收率隨年齡增長（）
A.增加
B.漸增
C.漸減
D.不變
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減脂人群應(yīng)增加膳食纖維的攝入。
題型：判斷題
失水按其嚴(yán)重程度的不同，可分為高滲性失水、低滲性失水和等滲性失水。
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運(yùn)動人群在中高強(qiáng)度運(yùn)動前應(yīng)大量攝入膳食纖維。
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肌肉體積的增大是由肌纖維增粗導(dǎo)致的，其實質(zhì)是肌肉收縮蛋白合成增加。
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力量訓(xùn)練是發(fā)展肌肉力量和肌肉體積的主要訓(xùn)練方式。
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增肌只需要大量攝入蛋白質(zhì)。
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肌酸能夠提高短距離跑、高強(qiáng)度有氧運(yùn)動的能力，具有抗疲勞、促恢復(fù)的作用。
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乳鐵蛋白的生物學(xué)作用包括降低血糖。
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咖啡因在體育運(yùn)動中能幫助延長有氧耐力時間。
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蛋白棒是一種零食，它不同于普通零食的主要原因是強(qiáng)調(diào)了蛋白質(zhì)的含量。
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