風(fēng)味物質(zhì)雖然不是營(yíng)養(yǎng)成分，但卻能促進(jìn)人的食欲，所以風(fēng)味物質(zhì)也是構(gòu)成（）的重要因素。

（）等，均易導(dǎo)致根霉污染蔓延。

擺制斜面培養(yǎng)基是在（）

初生菌絲擔(dān)孢子萌發(fā)后先形成芽管，繼而伸長(zhǎng)，生長(zhǎng)成為管狀的菌絲，并形成隔膜，對(duì)于多數(shù)食用菌來說，隔膜使其成為單核的多細(xì)胞菌絲，這種單核菌絲就稱為初生菌絲。

一般在菌種生產(chǎn)過程中，單孢子分離法常用于（）工作。

母種是用組織分離法得到的第一代菌絲體，又稱一級(jí)種或試管斜面母種。

通風(fēng)好、保溫濕性強(qiáng)的菇房類型是（）

食用菌的馴化野生大型可食用真菌經(jīng)人類引種栽培并不斷選擇，逐漸成為人類所需的栽培品種的過程。

菌種管堵棉塞的主要作用是（）

優(yōu)質(zhì)金針菇的子實(shí)體是（）