單項選擇題房內(nèi)用餐菜點價格較高,一般比餐廳高()

A.10%~20%
B.20%~30%
C.30%~40%
D.40%~50%


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1.單項選擇題下列屬于熱頭盆的是()

A.熏三文魚
B.蝦仁雞尾杯
C.奶油雞酥盒
D.黑魚子醬

2.單項選擇題下列關(guān)于中餐宴會敘述正確的是()

A.正式宴會設(shè)有致詞臺,致詞臺一般放在主臺的后面或左側(cè)
B.通常宴會每桌占地面積標(biāo)準(zhǔn)是10~12m2,桌與桌之間的距離是1米以上
C.酒水要勤斟倒,當(dāng)賓客杯中酒水只剩下1/2時,應(yīng)及時添酒
D.賓客用餐后,送上熱茶和香巾,收去除酒杯、茶杯以外的全部餐具

5.單項選擇題下列餐巾花型中,頭部不朝向賓客的是()

A.孔雀開屏
B.和平鴿
C.金魚
D.圣誕火雞