根據(jù)國際質(zhì)量標準系列的規(guī)定，下列要素中屬于服務(wù)設(shè)計過程運作要素的有（）。

在餐飲管理中，毛利率是一個重要的經(jīng)濟指標。它（）。

飯店設(shè)備購置的經(jīng)濟性原則要求選購設(shè)備時必須考慮所選設(shè)備（）。

客人在飯店希望獲得附加利益和服務(wù)的需求稱為（）。

成功的飯店大堂裝修必然具有以下特點（）。

飯店分析超額完成計劃百分比的計算應(yīng)為（）。

根據(jù)現(xiàn)行制度，飯店壞寐?lián)p失是指（）。

飯店設(shè)備技術(shù)改造主要是指（）。

飯店研究客人需求的基本目的是為了（）。

一定的人員所經(jīng)常擔任的工作職務(wù)及責任稱為（）。